Cheesecake - EUA

Finalmente adiciono mais umas coisas ao Blog. à cerca de um mês fiz um cheesecake com base numa receita verdadeiramente americana, este sim é um verdadeiro cheesecake. Os que por cá se vendem, não têm nada a ver com isto. Se quiserem ter uma ideia vejam este site, onde comi um, The Cheesecake Factory. Podem tentar adaptar a receita às várias opções à escolha na ementa, confesso que ainda não experimentei.

Ingredientes:
9 tostas de embalagem
40g de manteiga
135g de açúcar
500g de queijo fresco
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de sumo de limão
5 ovos

Receita:
Desfaça as tostas num pano de cozinha limpo, batendo primeiro e esmagando depois com o rolo da massa.
Misture com duas colheres de sopa rasas de açúcar e a manteiga e esfregue entre as mãos até os ingredientes ficarem completamente ligados.
Comprima esta massa, com uma colher de sopa, numa forma de fundo solto muito bem untada (fundo e lados), de modo a formar um fundo liso.
Esmague o queijo a bata-o até ficar um creme liso e vá-lhe deitando sucessivamente o resto do açúcar, as raspas e o sumo do limão e as gemas. Bata até ficar cremoso.
Bata as claras em castelo e misture-as cuidadosamente à massa com um batedor de claras.
Deite-a de imediato sobre a massa de tosta e coza a 150ºC durante 75 minutos.
O centro do bolo, quando pronto, tem de ficar sólido e elástico.
Deixe arrefecer 10 minutos e retire o aro da forma.
Sirva só ao fim de 3 horas.

Bom proveito.

Motor híbrido funciona a gás comprimido

Uma empresa nos EUA demonstrou um motor híbrido que armazena energia sempre que o veículo trava, comprimindo ar dentro de um cilindro.

Quando o veículo acelera, o ar-comprimido é alimentado de volta no motor como se fosse um super-aditivo. A empresa afirma que a técnica pode ser aplicada a motores a gasolina ou diesel. A eficiência de consumo é melhorada em 50%.

O motor é muito mais barato de construir que um híbrido que utilize baterias e um motor electrónico, porque a energia regenerativa é capturada através dos cilindors existentes no motor.

Ora aqui está uma excelente ideia !!!

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Que número é a sua garrafa 2, 5 ou 7 ?

Muitas pessoas transportam água fresca em garrafas de plástico. Um artigo de jornal recente evidência que garrafas de plástico que contêm Bisphenol-A (BPA) podem passar químicos para a água em certas condições.

Garrafas de plástico tipicamente têm um símbolo de reciclagem na sua base, dentro de um triângulo. O número 2 indica um polietileno de alta densidade e o número 5 indica um poli-propileno, ambos considerados bastante seguros.

O número 7 indica a presença de Bisphenol-A, se estiver a utilizar uma garrafa com o número 7 definitivamente é altura de a reciclar e arranjar uma substituta.

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Piscina Suíça aquecida por Centro de Processamento de Dados

Nadadores em Zurique na Suíça poderão fazer uso de uma piscina aquecida pelo excesso de calor de um centro de processamento de dados subterrâneo.

Os armários com computadores usados para guardar e processar informação de empresas gera 2,800 megawatts de desperdício de energia por ano. O calor é gerado pelo processamento de programas de 300 a 500 clientes, que se encontram alojados nos servidores da empresa em questão.

A energia é removida dos servidores e canalizada através de conversores de calor que a transferem para a água da piscina.

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Arroz com toque Indiano

Casa cheia de pessoal ? Rancho é pesado ? Feijoada também ? Uma coisa diferente ficava bem e de preferência rápida. Aqui está uma sugestão para o fim de semana.

Ingredientes:
Arroz
Carne de vaca para cozer
Cebola
Salsa
Alho
Caril
Sementes de mostarda
Iogurte

Cozer a carne com cebola, salsa e sal (na panela de pressão é um ver se te avias). Picar grosseiramente a carne depois de cozida e reservar.

Refogar cebola com alho e salsa, juntar a carne e rectificar os temperos como de costume, juntar caril na dose desejada e as sementes de mostarda. Depois de cozinhado reservar.

Ao mesmo tempo que se faz a carne cozer o arroz, que será a base e a cobertura do prato. Usando a água da cozedura da carne.

Colocar numa travessa arroz depois espalhar a carne por cima, deitar um iogurte por cima da carne e de novo arroz. Por cima decorar com cebola frita generosamente.

É simples e muito agradável. Sugestão de vinho, um vinho branco seco combina muito bem com o toque do caril.

Aromas por e-mail ?

Na semana passada a NTT DoCoMo no Japão anunciou um novo serviço que permite a entrega de uma fragrância remotamente usando um telemóvel ou e-mail.

A NTT desenvolveu um dispositivo que contém 16 cartuchos de fragrâncias ou essências base, que podem ser combinadas resultando em centenas de cheiros.

O dispositivo pode ser controlado através de telemóvel ou e-mail. Em casa, estará ligado à linha de banda-larga como o acesso ADSL e pode interceptar as mensagens de e-mail que lhe são enviadas. O "emissor de fragrâncias" custará cerca de 125€ quando for lançado comercialmente.

Já se está mesmo a imaginar os cheiros que se vai tentar "enviar", bacalhau com natas, sardinhas assadas, bafo a tintol e mais outros que nem me atrevo aqui a escrever....

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Caneta robótica guia mão de cegos

Na semana passada investigadores da Universidade de Glasgow descreveram um sistema usando uma caneta com sistema de force-feedback, similar aos volantes para jogos de computador, que ajuda crianças cegas a aprender a escrever.

O sistema de treino usa uma caneta alimentada que consegue formar letras, enquanto está a ser segura pelo estudante. Quando o estudante tenta escrever uma carta, a caneta devolve reacções de retorno conforme vai tentanto reproduzir os mesmos movimentos.

Nas experiências envolvendo estudantes cegos, a escrita melhorou substâncialmente logo após 20 minutos de utilização.

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Linguini Bresse Aromatizado

Bom já era tempo de começar a escrever algumas receitas de massa, aquele pratinho italiano tão gostoso. Esta foi feita recentemente e estava deliciosa, enfim mais uma invenção...

Cozer linguini para dois, muita água, sal e um fio de azeite. 10 minutos é o tempo para ficar "al dente". Coar e reservar.

Numa frigideira deitar um fio de azeite e refogar uma cebola média com 2 dentes de alho adicionando também um pouco de alecrim seco e oregãos. Juntar 10 tomates cherry cortados ao meio e pouco depois fiambre cortado aos cubos (outra sugestão é trocar o fiambre por camarão descascado), por fim adicionar 4 colheres de chá de polpa de tomate.

Quando tudo estiver cozinhado, e para finalizar, juntar uns bocados generosos de um triangulo de queijo Bresse Blue (encontra-o no Jumbo), deixar derreter tudo e juntar 3 colheres de chá de natas para amaciar. Deixar cozinhar 1 minuto e desligar.

Colocar a massa desejada no prato e deitar o resto por cima, apreciar e chorar por mais. Acompanhar de um vinho tinto, de preferência Dão para equilibrar.

Domínio vendido por 2.6 Milhões de dolares

Na Sexta-feira, um homen nos Estados Unidos informou que vendou o domínio de Internet "pizza.com" por 2.6 milhões de dolares. Ele registou o domínio em 1994, quando a World Wide Web estava a começar, e renovou a sua subscrição todos os anos. Ele estava à espera que alguém o contactasse para vender o domínio, mas tal nunca aconteceu. Finalmente decidiu realizar um leilão online em que o valor de abertura foi de $100 USD e terminou uma semana depois com a oferta final.

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A luz pisca ? Está na altura de pagar

Uma empresa em Los Angeles desenvolveu um dispositivo que reduz drásticamente os custos nas aquisições de viaturas.

A unidade é instalada por debaixo do painel principal do carro, três dias antes da data de pagamento mensal acordada, começa a piscar. Se o utilizador da viatura não efectuar o pagamento acordado, a unidade desabilita a ignição da viatura até que um código de 6 digítos seja introduzido. Claro está que só após o pagamento ter sido efectuado.

O dispositivo reduziu substâncialmente a taxa de recolha de viaturas por falta de pagamento do empréstimo.

Já imaginaram se o mesmo sistema começa por cá ? Com a crise que está é só ver as viaturas paradas e os autocarros e metros a transbordar... pelo menos entre o dia 15 e o fim do mês.

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Dar choques electricos às plantas aumenta a sua produção quimíca

Um investigador da Universidade do Arizona em Tucson, reportou que se der choques electricos às raízes de ervilhas de jardim, aumenta a sua produção de quimicos antifungais em 1300%!!!

A planta normalmente produz apenas uma pequena parte da substância como defesa contra ataques de micróbios.

Aparentemente dar choques poderá ser uma forma económica de produzir alguns pesticidas e fármacos.

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Binóculos com estabilizadores de imagem electrónico

Um dos problemas da utilização de binóculos potentes tem sido a estabilidade da imagem, quando se o está a usar com as mãos. Qualquer pequeno abano é reflectido com uma grande ampliação na imagem.

Agora, várias empresas estão a fornecer binóculos com estabilizadores de imagem electrónicos, similares aos usados pelas câmaras digitais de vídeo. O bom destes binóculos electrónicos é que produzem uma imagem estabilizada, mesmo quando o binóculo é "abanado" até 30º para além do seu eixo.

Os únicos inconvenientes desta evolução é o peso extra e um substâncial aumento de preço.....

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Mala para portátil solar, carrega baterias

Uma empresa em Nova Iorque anunciou uma nova mala de transporte para portáteis, que contém paineis solares. A mala também contém um conjunto de baterias de lítio que são carregadas pelo painel solar.

Assim que a bateria estiver carregada, pode ser usada para carregar a bateria do portátil. O dispositivo necessita de cerca de 10 horas de luz solar directa para carregar completamente a sua bateria interna.

A mala de transporte também permite que a bateria interna seja recarregada usando uma tomada de energia convencional.

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Batatinhas da Berta

Um dos meus pratos favoritos são umas batatinhas que só encontro no Algarve, feitas pela Berta !!! Ela sabe como me delicio com elas, fica aqui uma versão com o meu toque.

Encher uma assadeira com batatas cortadas aos cubos, regar com azeite. Nada de fazer uma piscina de azeite, que fique o fundo da assadeira coberto.

Dependendo da quantidade de batatas, espremer 5 dentes de alho (grandes) e misturar nas batatas. Deitar sal e tomilho !!!! por cima das batatas. Ir ao forno a 220º a cozer, mexendo de vez em quando. Quando assadas, servir.

Vai muito bem com a receita de lombinhos de porco.

Sugestão: Com alecrim também são boas.

Lombinho de porco rápido

Após a Páscoa não deve apetecer muito andar a cozinhar, fica aqui mais uma receita super-rápida e como não podia deixar de ser, super-boa.

Para 4 pessoas (30 minutos):

2 lombinhos de porco (atenção é mesmo lombinho ou lombete, não é lombo)
2 pacotes de natas
molho inglês
alecrim q.b.
sal q.b.
pimenta q.b
4 dentes de alho
azeite

- Temperar os lombos com sal, pimenta, alho e alecrim
- Selar os lombinhos numa frigideira com azeite. Para quem não sabe, é fritar em temperatura alta para tostar um pouco por fora sem os cozinhar por dentro. Apenas para manter os sucos da carne lá dento.
- Retirar os lombinhos e cortar às fatias, com cerca de 1,5cm de espessura e colocar espalhadas numa assadeira.
- Na frigideira em que se fritou os lombinhos, juntar os dois pacotes de natas e uma colher de sopa de molho inglês. Aquecer para ficar uma mistura homogénia, rectificar os temperos.
- Deitar o molho por cima da carne e levar ao forno 20 minutos, pré-aquecido a 220º

É de comer e chorar por mais.

Sugestão: Em vez de alecrim, variar nas ervas e no molho se gostar juntar mostarda.

Tem sono a conduzir ? Isto interessa-lhe !!!

Investigadores no Instituto Politécnico de Rensselaer em Nova Iorque apresentaram uma pesquisa feita que demonstra que condutores que sejam expostos a luzes azuis, pode reduzir os acidentes à noite.

Aparentemente se os condutores forem "banhados" com luz azul proveniente de luzes de tecnologia LED, faz o "reset" do seu relógio biológico. As luzes podem ser instaladas em bombas de gasolina, zonas de descanso ou mesmo dentro dos veículos.

Uma exposição de cerca de 30 minutos é suficiente para fazer o "reset" do relógio para que a atenção necessária para conduzir seja atingida.

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Ovinhos Maravilha

E agora uma receita tipícamente alentejana...

3 ovos
250 g de batatas

Preparação:
- Batem-se os ovos, misturando à medida que se vai batendo, sal, piripiri e mostarda q.b.
- Partem-se as patatas aos palitos ou às rodelas, conforme o gosto de cada um, fritam-se e antes de se encontrarem alouradas passam-se para uma frigideira, que se colocou previamente em lume baixinho, sem a preocupação de escorrer o azeite da fritura e quando começar de novo a ouvir-se o barulhinho da fritura deitam-se os ovos sobre as batatas, sempre em lume brando e vira-se quando estiver alourado.

É mais uma forma de omelete de batatas. Aconselha-se umas azeitonas para acompanhar e um bom vinho tinto da Adega Cooperativa de Borba e vão ver que é um excelente petisco.

Bom apetite !

Contribuição de Tomé

Divórcio pela Internet demora menos de meia hora

A partir de hoje, os casais que se queiram divorciar podem-no fazer através da Internet graças a um novo serviço lançado no âmbito do projecto Procuração na Hora.PT, lançado por uma empresa britânica no início deste ano.

A plataforma Divórcio na Hora destina-se a pessoas casadas ao abrigo da lei portuguesa, requer o mútuo acordo dos intervenientes por via electrónica e faz uso de tecnologias já existentes e do Cartão de Cidadão. A iniciativa não está ligada a nenhum serviço disponibilizado pelo Governo no âmbito do Simplex como o nome parece fazer crer.

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Ironia: Depois do divórcio deve surgir o "Casamento na hora". O "Enganado na hora" é o que existe mais, o "Filho na hora" e a "Vida da Hora". Esta última é que todos estamos à espera, não estamos contentes com a nossa vida e trocamos por outra..... enfim tempos modernos

A evangelização continua

Rumores andam a circular que a Micro$oft está em negociações com a Sony para lançar um leitor Blu-Ray externo para a Xbox, como seria de esperar.

Agora que o HD-DVD morreu, não se pode privar uma boa parte do mundo de usufruir da alta definição.

É uma forma de cimentar o formato antes que entre em guerra outra vez. Perguntam com que formato ? Pois o HD VMD pode vir a ser a pedra no sapato da Sony...

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Arroz da Dª Odete

Há algum tempo atrás partilharam comigo uma excelente receita de arroz, que agora partilho com o mundo. Se é comida com caril ou com um toque mais árabe este é o Arroz para acompanhar !!! e uma vez mais bem simples.

Numa tijela enche-la bem de cebola picada, cravinho, um pau de canela e várias bagas de pimenta. Escaldar tudo com água bem a ferver e reservar (os perfumes começam a sair)

Num tacho fritar a quantidade de arroz desejada em manteiga sem sal, quando translúcido juntar a água com os ingredientes da tijela. Temperar de sal e deixar cozer em lume brando até secar. Após cozer deitar para uma terrina e servir.

As doses são as normais, 1 chávena de arroz para 2 de água.

Uma solução para despachar pão

Que tal fazer umas tostas diferentes ? quem me conhece já as provou e são mesmo gulosas....

Arranjar um pão tradicional (de preferência tipo alentejano) e após alguns dias em casa ele fica mais duro, é neste ponto que as coisas começam.

Cortar o pão às fatias fininhas e pequenas, se necessário partir as fatias ao meio. Colocar num tabuleiro de ir ao forno e regar com um fio de azeite, esta é a base. Depois é usar a imaginação, como por exemplo:

- Espalhar alecrim seco e pedras de sal grosso (muito pouco para não fazer mal), ou
- Alho ralado (de moinho) e parmesão ralado (espectáculo...), ou
- Tomilho (seco) e pedras de sal, ou
- Azeite aromatizado com ervas e malaguetas também é óptimo, para quem gosta de picante

Por fim depois de preparado o tabuleiro, ir ao forno pré-aquecido 180º. Quando estiverem tostadinhas, retirar e deixar arrefecer.

Estas tostas para acompanhar pedacinhos de queijo com vinho, é de começar e não parar. Guardar as tostas em recipiente bem fechado para não ganharem humidade.

Crianças com peso a mais ? Eis a solução !

Investigadores da Universidade de Buffalo em Nove Iorque anunciaram os resultados dos testes a um dispositivo para ajudar crianças, com excesso de peso, a reduzir o tempo que passam à frente do computador ou televisão.

 

O estudo envolveu 70 crianças com IMC superior a 75% para a sua idade. O dispositivo foi ligado aos computadores e televisões e gradualmente foi reduziu o tempo de utilização até 50%. Após 2 anos 30% das crianças que viram o tempo de utilização reduzido para 50%, tinham o seu IMC dentro dos valores normais.

 

Ou seja, assistir a televisão e sentar ao computador em excesso pode causar problemas !!!!

 

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Ir a pé ou apanhar o autocarro ?

Boa pergunta, especialmente quando está a chover e ficamos sempre na dúvida o que fazer.

Para responder a esta questão um matemático da Universidade de Harvard demonstrou que é sempre melhor esperar pelo autocarro que ir a pé até ao destino. As suas simulações descobriram que quase sempre é melhor esperar pelo autocarro, desde que o próximo autocarro esteja a mais de 1 hora de chegar e que o destino esteja a mais de 1 km de distância.

Curioso.....

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Aquecimento corporal ou aquecimento central ?

Arquitectos suecos anunciaram que o edifício de escritórios com 13 andares, que será construído ao lado da gare central de Estocolmo, será aquecido usando o calor do corpo das pessoas que fazem uso dos comboios na gare. Quando o sistema de ar-condicionado da estação detecta excesso de calor, permuta esse excesso de calor para tubagens de aquecimento de água, que por sua vez é encaminhada para aquecer o dito prédio de escritórios.

 

Esta é a primeira vez que calor recuperado em um edifício, é utilizado para aquecer divisões noutro.

 

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Petisco simples e rápido

Amigos em casa e sai uma branca do que fazer para petiscar, não há problema.

 

4 pães bola (de preferência com 1 dia)

16 fatias de bacon

8 fatias de queijo de cabra

pimenta

azeite

 

Partir os pães ao meio, retirar um pouco do miolo

Colocar 2 fatias de bacon, em cruz, por cima de cada metade de pão

Colocar 1 fatia de queijo por cima da cruz e empurrar para dentro, mais para fixar tudo

Um pouco de pimenta moída de fresco e um fio de azeite

Se tiver, deitar umas folhas de tomilho ou oregãos por cima

Puxar as pontas para o centro e já está, forno com os pães para derreter um pouco e tostar o pão

 

Abrir uma garrafa de um bom vinho tinto, e voilá lanche está feito

Feijoada à moda do Nuno

Coisa simples que o tempo não está para se perder, mas muito gostosa e não faz tanto mal....

 

500gr de carne de vaca para guisar (c/ pouca gordura)

1 chouriço

1 farinheira

1 lata de feijão manteiga ou vermelho

2 cebolas

1 cenoura

1 pacote de polpa de tomate

2 dentes de alho

1/2 couve coração de boi (ou outra couve)

2 malaguetas

1 folha de louro

Azeite

 

Num tacho coloque as carnes e cubra-as de água, juntar uns cravinhos e bagos de pimenta e deixar ferver.

Noutro tacho, refogar as cebolas, juntar a cenoura (ás rodelas) e a couve (em juliana) e a folha de louro.

Quando cozinhadas deitar o caldo da lata de feijão e a polpa de tomate e mexer. Quando apurado deitar o caldo onde se cozeu as carnes e deixar ferver um pouco.

Juntar o feijão, juntar a carne de vaca e o chouriço aos pedaços. Deixar levantar fervura (tudo em lume bem baixinho).

Mais para o fim juntar a farinheira aos pedaços e mexer pouco para não desfazer.

Deixar repousar e comer, de preferência no dia seguinte.

 

Bom proveito !!

 

Obs: Se gostar pode juntar um pouco de cominhos.

'Tablet PC' substitui revistas velhas

Como muitos pacientes se queixam que o tempo passado nas salas de espera de gabinetes médicos é perdido a lerem revistas antigas, uma pequena empresa em Nova Iorque criou pequenos computadores 'Tablet PC' que são entregues a pacientes à espera.

 

Os pacientes podem utilizar estes 'Tablet PC' para consultar a sua informação médica, preencher formulários, consultar o seu e-mail e surfar na net.

 

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Acabou-se a espera nos Restaurantes

Restaurantes na Europa, E.U.A. e Japão estão a instalar ecrãs sensitivos nas suas mesas onde os seus Clientes poderão fazer a encomenda das suas refeições directamente para a cozinha, sem ter que esperar pelo empregado.

O ecrã mostra fotografias das bebidas, entradas, pratos e sobremesas !!!

Os restaurantes estão a descobrir que quando os Clientes visualizam as imagens acabam por encomendar mais, em especial sobremesas. Encomendando em média mais 11% do que anteriormente.

Restaurantes que têm poucas mesas com o e-waiter, estão também a descobrir que os Clientes começam a marcar com mais antecedência e regularidade esses lugares. A comida continua a ser servida por empregados.

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Porque não ligar a planta à Internet ?

Domingo 24 de Fevereiro, um grupo de investigadores divulgou informações em como ligar uma planta a um telemóvel que por sua vez está ligado à Internet, a uma rede social.

Quando a planta tem sede, envia uma mensagem aos seus amigos online. Desta forma o dono consegue sempre saber quando a sua amiga está com sede, em qualquer parte do mundo.Assim que a planta recebe água, a envia outro post online indicando a sua satisfação.

Fico a pensar que mais enviará ela para a net sem conhecimento do dono..... :)

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HD - DVD - Rest in Pieces

Finalmente a paisagem da alta-definição começa a ficar limpa, o Blu-ray veio para ficar. Rumores afirmam que a Sony pagou para que não se repetisse o que se passou com o sistema Beta, enfim melhor para todos. Especialmente porque o Blu-Ray é bem superior ao HD-DVD.

 

Na calha das desistências do formato já temos a Microsoft e os estúdios da Universal, pesos pesados da indústria. Agora o que se quer é que os preços baixem e os filmes aumentem.

 

Quem nunca viu filmes em HD não sabe o que perde. Como já dizia o Nuno Markl "com a definição tradicional víamos o filme, com HD prestamos atenção à barba e aos pontos negros do nariz. Quando o filme acaba perguntamos 'Desculpa, o que é que tratava o filme ?...'"

Arroz de azeitonas com pimentos

Querem um bom arroz e que faz um sucesso ?

Num tacho refogar cebola e alho, depois juntar uma chávena de pimentos verdes e vermelhos cortados aos cubos. (deixar cozinhar um pouco)

Juntar o arroz e deixam fritar (ir mexendo para não queimar). Quando estiver bem branquinho juntar uma chávena bem cheia de azeitonas às rodelas.

Por fim juntar o dobro do número de chávenas de arroz, de caldo de legumes. Baixar o lume e cozinhar cerca de 9 minutos.

Quando pronto, deitar numa terrina e servir.

Bom proveito

Marinha Americana destroi satélite espião

Mais uma dos americanos que adoram enfiar para debaixo do tapete as asneiras que fazem.

Um satélite espião da NSA deu o pifo, milhões de dolares de tecnologia de ponta vão desta para melhor. E sob a capa do "lixo tóxico" é melhor rebentar com aquilo antes que outros lhe metam as unhas, especialmente porque desgovernado não se sabe muito bem onde vai cair, correcção se não o rebentarmos sabemos muito bem onde ele vai cair....

Mais uma vez a velha máxima "if you can't control them NUKE IT"

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O início

Porque se começa um blog ? Boa pergunta. Uns para desabafar, outros para criticar e outros para partilhar.

Eu fico-me pela última, partilhar tecnologia, partilhar experiências de cozinha e vamos lá a ver no que isto dá.

É uma experiência que espero que seja longa e proveitosa para todos.