Cheesecake - EUA

Finalmente adiciono mais umas coisas ao Blog. à cerca de um mês fiz um cheesecake com base numa receita verdadeiramente americana, este sim é um verdadeiro cheesecake. Os que por cá se vendem, não têm nada a ver com isto. Se quiserem ter uma ideia vejam este site, onde comi um, The Cheesecake Factory. Podem tentar adaptar a receita às várias opções à escolha na ementa, confesso que ainda não experimentei.

Ingredientes:
9 tostas de embalagem
40g de manteiga
135g de açúcar
500g de queijo fresco
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de sumo de limão
5 ovos

Receita:
Desfaça as tostas num pano de cozinha limpo, batendo primeiro e esmagando depois com o rolo da massa.
Misture com duas colheres de sopa rasas de açúcar e a manteiga e esfregue entre as mãos até os ingredientes ficarem completamente ligados.
Comprima esta massa, com uma colher de sopa, numa forma de fundo solto muito bem untada (fundo e lados), de modo a formar um fundo liso.
Esmague o queijo a bata-o até ficar um creme liso e vá-lhe deitando sucessivamente o resto do açúcar, as raspas e o sumo do limão e as gemas. Bata até ficar cremoso.
Bata as claras em castelo e misture-as cuidadosamente à massa com um batedor de claras.
Deite-a de imediato sobre a massa de tosta e coza a 150ºC durante 75 minutos.
O centro do bolo, quando pronto, tem de ficar sólido e elástico.
Deixe arrefecer 10 minutos e retire o aro da forma.
Sirva só ao fim de 3 horas.

Bom proveito.