Foundue Clássico

Continuando a onda dos Fondues, fica aqui a receita clássica e que é um clássico :)

Ingredientes:
4 Dentes de alho
600gr de queijo (200gr Emmental, 400gr Gruyère)
3/4 de vinho branco seco (por exemplo BSE do Sado)
1 colher de café de sumo de limão
2 colheres de café de maizena
1 cálice de kirsh
Pimenta preta moída de fresco
Noz moscada

Preparação:
Esfregar os dentes de alho no fundo da caçarola própria para o fondue de queijo
Deitar o vinho branco e o sumo de limão

Quando bem quente, deitar os queijos ralados e mexer bem até estarem derretidos

À parte juntar o kirsh com a maizena, quando bem misturado juntar ao preparado do queijo.
Assim que estiver bem uniforme juntar a pimenta e noz moscada

Acompanhar com baquette cortada aos pedacinhos, eu prefiro um bom pão alentejano também cortado aos pedacinhos.

A acompanhar, um bom tinto.