Despachar febras?

Com o verão a passear por terras lusas as churrascadas são um must, assim como haver sobras dessas churrascadas.
Uma forma simples e muito petisqueira de despachar febras frias e que ninguém quis é:

Numa frigideira encher o fundo de azeite, picar 3 dentes de alho, uma malaqueta pequena e após começarem a fritar juntar as febras cortadas fininhas, não mais de 5mm de espessura em pedacinhos pequenos.

Quando estiver a meio deitar muito coentro picado e ir deixando apurar, se quiserem um sabor mais típico juntar um gole de vinho tinto e deixar evaporar o alcool.

Por fim deitar tudo numa pequena saladeira ou tacho de barro e temos um petisco para tipo pica-pau, juntar pão alentejano, vinho tinto, queijo e azeitonas e temos um petisco de fim de dia.

Boas patuscadas !!!!

Arroz malaio

Uma incursão pelos orientes, em especial para aqueles que gostam de caril.

Ingredientes:
500gr de arroz basmati
3 peitos de frango
3 cebolas
3 dentes de alho
1 lata de tomate cortado aos cubos
1 chávena de pimento cortado às fatias
2 chávenas de miolo de camarão
1 cubo de caldo de galinha
Caril
Açafrão
Sal q.b
Azeite
Óleo

Preparação:
Cozer o arroz (cerca de 9 minutos) em água abundante com sal, escorrer, passar água fria e reservar.
Cozer os peitos de frango com o caldo de galinha, escorrer, cortar aos cubos e reservar.
Num tacho cobrir o fundo com azeite e óleo em iguais partes, deitar a cebole e o alho picado. Quando a cebola estiver cozida deitar duas colheres de sopa de caril e uma de chá de açafrão.
Misturar tudo muito bem e juntar a lata de tomate.
Quando estiver tudo bem misturado juntar os pimentos e a carne e embrulhar bem.
Por fim juntar o arroz e embrulhar bem para ganhar a cor do caril, sem pertir o arroz que não deve estar muito cozido.
Rectificar os temperos se necessário.
Á parte num tacho deitar uma cebola picada com alho, um pouco de caril e o miolo de camarão. Quando cozinhado juntar ao arroz e embrulhar.

Servir quentinho e acompanhado de um bom vinho verde, branco ou espumante.

Mousse de Chocolate - Light

Esta é uma das raras incursões à terra dos doces, não sou muito fã deles, mas como estamos numa democracia, fica então aqui este "rebuçado" para os fãs do chocolate :) que tem a vantagem de ser light

Ingredientes:
2x Barras de chocolate de cozinha LIDL com mais de 74% de cacau
6x ovos
6x colheres de sopa rasas de frutose, quem quiser mais doce é temperar a gosto

Preparação:

Derreter as duas barras de cacau e depois juntar um pouco de leite magro para não ficar muito consistente e deixar arrefecer

Separar as gemas das claras. Misturar as gemas com a frutose e juntar ao chocolate
Bater as claras em castelo e misturar tudo

Arrefecer no frigorífico

Uma boa maneira de terminar uma boa refeição de queijo.

Pão alentejano recheado

Continuando a onda do pão e do queijo, esta receita é uma autêntica bomba. Bomba é favor, é mesmo um missíl balístico estratégico de ataque, ou seja é muito MUITO bom.

Simples e para uma tarde bem passada com amigos e familiares, a degustar com um bom vinho, faz um suvesso tremendo.


Ingredientes:

1x Pão alentejano de cabeça
1x Cebola média
1x Chouriço pequeno (das embalagens com dois, aproveitar apenas um)
5x Dentes de alho
2x Pacotes de queijo Emmental ralado
1x Pacote de queijo Mozzarela ralado
1x Frasco grande de maionese Calvé
Pimenta preta fresca moída
1x Cálice de Kirsh ou aguardente

Preparação:

Retirar a cabeça do pão e retirar todo o miolo sem o desfazer
Cortar o miolo e a tampa em pedaços médios e por à volta do pão num tabuleiro de ir ao forno

Picar na picadora a cebola, o couriço e os dentes de alho
Deitar o resultado numa tigela e juntar os três pacotes de queijo
Juntar o frasco de maionese

Adicionar a pimenta preta ralada e o cálice de aguardente ou kirsh
Misturar tudo muito bem e encher o pão com a mistura, calcando sempre

Tapar com folha alumínio e ir ao forno 30 minutos a 200 graus

Para dar uma cor, tirar a prata e deixar alourar

Esta receita para convívio é do melhor, em especial estas tardes de fim de semana com filmes ou bola (para quem gosta) é do melhor

Foundue Clássico

Continuando a onda dos Fondues, fica aqui a receita clássica e que é um clássico :)

Ingredientes:
4 Dentes de alho
600gr de queijo (200gr Emmental, 400gr Gruyère)
3/4 de vinho branco seco (por exemplo BSE do Sado)
1 colher de café de sumo de limão
2 colheres de café de maizena
1 cálice de kirsh
Pimenta preta moída de fresco
Noz moscada

Preparação:
Esfregar os dentes de alho no fundo da caçarola própria para o fondue de queijo
Deitar o vinho branco e o sumo de limão

Quando bem quente, deitar os queijos ralados e mexer bem até estarem derretidos

À parte juntar o kirsh com a maizena, quando bem misturado juntar ao preparado do queijo.
Assim que estiver bem uniforme juntar a pimenta e noz moscada

Acompanhar com baquette cortada aos pedacinhos, eu prefiro um bom pão alentejano também cortado aos pedacinhos.

A acompanhar, um bom tinto.

Um fondue diferente ?

E se em vez de fritar a carne em óleo (versão clássica) que tal cozê-la ? Faz menos mal à linha e no fim tem um belo caldo. Para além de fazer menos mal, é também mais ecológico !!!!

Num tacho colocar,
1 litro de caldo de carne (2 cubos para 1 litro de água)
½ litro de vinho tinto (de preferência Dão)
1 pau de canela
2 folhas de louro
1 colher de café de pimentão doce
1 colher de chá de pimenta
2 cravos de cabecinha

Levar ao lume a fervilhar durante 15 minutos, retirar e levar para a mesa e usar como fondue normal.

O resto do fondue é preparado da forma normal, a carne, molhos, fruta, etc.

No fim de comer o fondue, podem beber o caldo. Sugeriram adicionar umas massinhas préviamente cozidas, deve ficar melhor....

Cheesecake - EUA

Finalmente adiciono mais umas coisas ao Blog. à cerca de um mês fiz um cheesecake com base numa receita verdadeiramente americana, este sim é um verdadeiro cheesecake. Os que por cá se vendem, não têm nada a ver com isto. Se quiserem ter uma ideia vejam este site, onde comi um, The Cheesecake Factory. Podem tentar adaptar a receita às várias opções à escolha na ementa, confesso que ainda não experimentei.

Ingredientes:
9 tostas de embalagem
40g de manteiga
135g de açúcar
500g de queijo fresco
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de sumo de limão
5 ovos

Receita:
Desfaça as tostas num pano de cozinha limpo, batendo primeiro e esmagando depois com o rolo da massa.
Misture com duas colheres de sopa rasas de açúcar e a manteiga e esfregue entre as mãos até os ingredientes ficarem completamente ligados.
Comprima esta massa, com uma colher de sopa, numa forma de fundo solto muito bem untada (fundo e lados), de modo a formar um fundo liso.
Esmague o queijo a bata-o até ficar um creme liso e vá-lhe deitando sucessivamente o resto do açúcar, as raspas e o sumo do limão e as gemas. Bata até ficar cremoso.
Bata as claras em castelo e misture-as cuidadosamente à massa com um batedor de claras.
Deite-a de imediato sobre a massa de tosta e coza a 150ºC durante 75 minutos.
O centro do bolo, quando pronto, tem de ficar sólido e elástico.
Deixe arrefecer 10 minutos e retire o aro da forma.
Sirva só ao fim de 3 horas.

Bom proveito.

Motor híbrido funciona a gás comprimido

Uma empresa nos EUA demonstrou um motor híbrido que armazena energia sempre que o veículo trava, comprimindo ar dentro de um cilindro.

Quando o veículo acelera, o ar-comprimido é alimentado de volta no motor como se fosse um super-aditivo. A empresa afirma que a técnica pode ser aplicada a motores a gasolina ou diesel. A eficiência de consumo é melhorada em 50%.

O motor é muito mais barato de construir que um híbrido que utilize baterias e um motor electrónico, porque a energia regenerativa é capturada através dos cilindors existentes no motor.

Ora aqui está uma excelente ideia !!!

Leia aqui

Que número é a sua garrafa 2, 5 ou 7 ?

Muitas pessoas transportam água fresca em garrafas de plástico. Um artigo de jornal recente evidência que garrafas de plástico que contêm Bisphenol-A (BPA) podem passar químicos para a água em certas condições.

Garrafas de plástico tipicamente têm um símbolo de reciclagem na sua base, dentro de um triângulo. O número 2 indica um polietileno de alta densidade e o número 5 indica um poli-propileno, ambos considerados bastante seguros.

O número 7 indica a presença de Bisphenol-A, se estiver a utilizar uma garrafa com o número 7 definitivamente é altura de a reciclar e arranjar uma substituta.

Leia aqui

Piscina Suíça aquecida por Centro de Processamento de Dados

Nadadores em Zurique na Suíça poderão fazer uso de uma piscina aquecida pelo excesso de calor de um centro de processamento de dados subterrâneo.

Os armários com computadores usados para guardar e processar informação de empresas gera 2,800 megawatts de desperdício de energia por ano. O calor é gerado pelo processamento de programas de 300 a 500 clientes, que se encontram alojados nos servidores da empresa em questão.

A energia é removida dos servidores e canalizada através de conversores de calor que a transferem para a água da piscina.

Leia aqui

Arroz com toque Indiano

Casa cheia de pessoal ? Rancho é pesado ? Feijoada também ? Uma coisa diferente ficava bem e de preferência rápida. Aqui está uma sugestão para o fim de semana.

Ingredientes:
Arroz
Carne de vaca para cozer
Cebola
Salsa
Alho
Caril
Sementes de mostarda
Iogurte

Cozer a carne com cebola, salsa e sal (na panela de pressão é um ver se te avias). Picar grosseiramente a carne depois de cozida e reservar.

Refogar cebola com alho e salsa, juntar a carne e rectificar os temperos como de costume, juntar caril na dose desejada e as sementes de mostarda. Depois de cozinhado reservar.

Ao mesmo tempo que se faz a carne cozer o arroz, que será a base e a cobertura do prato. Usando a água da cozedura da carne.

Colocar numa travessa arroz depois espalhar a carne por cima, deitar um iogurte por cima da carne e de novo arroz. Por cima decorar com cebola frita generosamente.

É simples e muito agradável. Sugestão de vinho, um vinho branco seco combina muito bem com o toque do caril.

Aromas por e-mail ?

Na semana passada a NTT DoCoMo no Japão anunciou um novo serviço que permite a entrega de uma fragrância remotamente usando um telemóvel ou e-mail.

A NTT desenvolveu um dispositivo que contém 16 cartuchos de fragrâncias ou essências base, que podem ser combinadas resultando em centenas de cheiros.

O dispositivo pode ser controlado através de telemóvel ou e-mail. Em casa, estará ligado à linha de banda-larga como o acesso ADSL e pode interceptar as mensagens de e-mail que lhe são enviadas. O "emissor de fragrâncias" custará cerca de 125€ quando for lançado comercialmente.

Já se está mesmo a imaginar os cheiros que se vai tentar "enviar", bacalhau com natas, sardinhas assadas, bafo a tintol e mais outros que nem me atrevo aqui a escrever....

Leia aqui

Caneta robótica guia mão de cegos

Na semana passada investigadores da Universidade de Glasgow descreveram um sistema usando uma caneta com sistema de force-feedback, similar aos volantes para jogos de computador, que ajuda crianças cegas a aprender a escrever.

O sistema de treino usa uma caneta alimentada que consegue formar letras, enquanto está a ser segura pelo estudante. Quando o estudante tenta escrever uma carta, a caneta devolve reacções de retorno conforme vai tentanto reproduzir os mesmos movimentos.

Nas experiências envolvendo estudantes cegos, a escrita melhorou substâncialmente logo após 20 minutos de utilização.

Leia aqui

Linguini Bresse Aromatizado

Bom já era tempo de começar a escrever algumas receitas de massa, aquele pratinho italiano tão gostoso. Esta foi feita recentemente e estava deliciosa, enfim mais uma invenção...

Cozer linguini para dois, muita água, sal e um fio de azeite. 10 minutos é o tempo para ficar "al dente". Coar e reservar.

Numa frigideira deitar um fio de azeite e refogar uma cebola média com 2 dentes de alho adicionando também um pouco de alecrim seco e oregãos. Juntar 10 tomates cherry cortados ao meio e pouco depois fiambre cortado aos cubos (outra sugestão é trocar o fiambre por camarão descascado), por fim adicionar 4 colheres de chá de polpa de tomate.

Quando tudo estiver cozinhado, e para finalizar, juntar uns bocados generosos de um triangulo de queijo Bresse Blue (encontra-o no Jumbo), deixar derreter tudo e juntar 3 colheres de chá de natas para amaciar. Deixar cozinhar 1 minuto e desligar.

Colocar a massa desejada no prato e deitar o resto por cima, apreciar e chorar por mais. Acompanhar de um vinho tinto, de preferência Dão para equilibrar.

Domínio vendido por 2.6 Milhões de dolares

Na Sexta-feira, um homen nos Estados Unidos informou que vendou o domínio de Internet "pizza.com" por 2.6 milhões de dolares. Ele registou o domínio em 1994, quando a World Wide Web estava a começar, e renovou a sua subscrição todos os anos. Ele estava à espera que alguém o contactasse para vender o domínio, mas tal nunca aconteceu. Finalmente decidiu realizar um leilão online em que o valor de abertura foi de $100 USD e terminou uma semana depois com a oferta final.

Leia aqui

A luz pisca ? Está na altura de pagar

Uma empresa em Los Angeles desenvolveu um dispositivo que reduz drásticamente os custos nas aquisições de viaturas.

A unidade é instalada por debaixo do painel principal do carro, três dias antes da data de pagamento mensal acordada, começa a piscar. Se o utilizador da viatura não efectuar o pagamento acordado, a unidade desabilita a ignição da viatura até que um código de 6 digítos seja introduzido. Claro está que só após o pagamento ter sido efectuado.

O dispositivo reduziu substâncialmente a taxa de recolha de viaturas por falta de pagamento do empréstimo.

Já imaginaram se o mesmo sistema começa por cá ? Com a crise que está é só ver as viaturas paradas e os autocarros e metros a transbordar... pelo menos entre o dia 15 e o fim do mês.

Leia aqui

Dar choques electricos às plantas aumenta a sua produção quimíca

Um investigador da Universidade do Arizona em Tucson, reportou que se der choques electricos às raízes de ervilhas de jardim, aumenta a sua produção de quimicos antifungais em 1300%!!!

A planta normalmente produz apenas uma pequena parte da substância como defesa contra ataques de micróbios.

Aparentemente dar choques poderá ser uma forma económica de produzir alguns pesticidas e fármacos.

Leia aqui

Binóculos com estabilizadores de imagem electrónico

Um dos problemas da utilização de binóculos potentes tem sido a estabilidade da imagem, quando se o está a usar com as mãos. Qualquer pequeno abano é reflectido com uma grande ampliação na imagem.

Agora, várias empresas estão a fornecer binóculos com estabilizadores de imagem electrónicos, similares aos usados pelas câmaras digitais de vídeo. O bom destes binóculos electrónicos é que produzem uma imagem estabilizada, mesmo quando o binóculo é "abanado" até 30º para além do seu eixo.

Os únicos inconvenientes desta evolução é o peso extra e um substâncial aumento de preço.....

Leia aqui

Mala para portátil solar, carrega baterias

Uma empresa em Nova Iorque anunciou uma nova mala de transporte para portáteis, que contém paineis solares. A mala também contém um conjunto de baterias de lítio que são carregadas pelo painel solar.

Assim que a bateria estiver carregada, pode ser usada para carregar a bateria do portátil. O dispositivo necessita de cerca de 10 horas de luz solar directa para carregar completamente a sua bateria interna.

A mala de transporte também permite que a bateria interna seja recarregada usando uma tomada de energia convencional.

Leia aqui

Batatinhas da Berta

Um dos meus pratos favoritos são umas batatinhas que só encontro no Algarve, feitas pela Berta !!! Ela sabe como me delicio com elas, fica aqui uma versão com o meu toque.

Encher uma assadeira com batatas cortadas aos cubos, regar com azeite. Nada de fazer uma piscina de azeite, que fique o fundo da assadeira coberto.

Dependendo da quantidade de batatas, espremer 5 dentes de alho (grandes) e misturar nas batatas. Deitar sal e tomilho !!!! por cima das batatas. Ir ao forno a 220º a cozer, mexendo de vez em quando. Quando assadas, servir.

Vai muito bem com a receita de lombinhos de porco.

Sugestão: Com alecrim também são boas.